Очень вкусное печенье, пару штучек съесть не получится — хочется еще, еще и еще)
Понадобится для теста:
140 г муки;
140 г сливочного масла;
70 г сахарной пудры;
50 г молотых орехов;
50 г манной крупы;
соль.
Для начинки:
350 мл молока;
120 г сахара;
200 г мака;
корица;
соль;
цедра 1/2 лимона;
2-3ст. л. рома.
1. Муку, масло, сахарную пудру, орехи (в оригинале миндаль, но я брала арахис, можно и другие) и щепотку соли замесить в тесто, поделить его пополам и каждую часть завернуть в пленку, поставить в холодильник на ночь.
2. Утром готовим начинку: 200 мл молока закипятить со 100 г сахарами, добавить корицу, мак и томить на самом маленьком огне 10 минут.
3. В оставшееся молоко (150 мл) всыпать сахар (20 г), закипятить, добавить щепотку соли и манку, держать на огне 10 минут, постоянно помешивая, чтоб не было комочков.
4. Смешать маковую массу с манной, добавить цедру и ром, дать остыть.
В принципе, получается манная каша с маком, так что можно кушать уже, но тогда не получится печенья
5. Достаем тесто из холодильника.
6. Когда начинка полностью остынет, хорошо ее перемешиваем.
7. Рабочую поверхность посыпаем мукой и раскататываем тесто (оно получается достаточно хрупким, его легче раскатывать через пергамент.
8. Берем небольшую форму для запекания с более-менее высокими бортиками (у меня 20х30 см), застилаем пергаментом и выкладываем половину теста. Часто-часто протыкаем вилкой.
9. На тесто выливаем начинку и разравниваем поверхность лопаткой, сверху выкладываем второй слой теста.
10. Выпекаем при 180 градусах 40-45 минут.
11. Даем полностью остыть и разрезаем на квадратики, треугольники, кружочки — кому как больше по душе.
Получается между двух коржей нежнейшее и вкуснейшее, практически невесомое маковое суфле.
Когда сделала первый раз, только этим печеньем и питалась целый день)
Оставить комментарий